À l’instar d’autres pays de l’Afrique de l’ouest, la consommation de viande de porc grillée est une pratique courante au Bénin. C’est une forme de cuisson souvent retrouvée durant les célébrations et les repas du quotidien. Cependant, cette habitude alimentaire expose les consommateurs à de nombreux problèmes sanitaires. Maëlle ANATO La viande de porc grillée
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